El costo de alimentación saludable sube 25 % en cinco años, según la FAO, y ya afecta a 2,690 millones de personas en todo el mundo.
El costo de alimentación saludable sube 25 % en los últimos cinco años, según datos divulgados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. El informe de 2026 sobre el estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo indica que este gasto ya alcanza los 4.28 dólares por persona al día.
Durante una conferencia de prensa en la sede de la ONU en Nueva York, el economista jefe de la FAO, Máximo Torero Cullen, alertó sobre el impacto de esta realidad en millones de hogares. «Como consecuencia, 2,690 millones de personas, es decir, casi una de cada tres personas en el mundo, siguen sin poder permitirse una alimentación saludable», comentó. El especialista precisó además que América Latina y, de forma más específica, el Caribe, figuran entre las regiones donde este costo resulta más elevado.
El documento también señala que el desafío no se limita a producir suficientes alimentos, sino a garantizar el acceso a productos nutritivos a precios razonables. «El reto no es producir suficientes calorías, sino hacer que los alimentos ricos en nutrientes sean más accesibles», señaló Torero Cullen. El experto planteó que fortalecer la producción local, mejorar la logística e invertir en infraestructura podría reducir de forma importante el costo de una dieta saludable en distintas regiones del mundo.
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